鄂城市市場監(jiān)督管理局發(fā)布了一項關(guān)于散裝食品及乳制品經(jīng)營管理的重磅新規(guī)。該規(guī)定旨在進(jìn)一步規(guī)范市場秩序，保障食品安全，特別是對轄區(qū)內(nèi)所有涉及散裝食品和乳制品銷售的商戶提出了更明確、更嚴(yán)格的要求。
新規(guī)的核心內(nèi)容包括以下幾個方面：
- 強化標(biāo)簽標(biāo)識管理：要求所有散裝食品必須在盛放容器、外包裝或顯著位置設(shè)置標(biāo)簽，清晰標(biāo)明食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等信息。對于乳制品，特別是巴氏殺菌乳、發(fā)酵乳等保質(zhì)期較短的產(chǎn)品，標(biāo)識要求更為細(xì)致。
- 規(guī)范儲存與銷售條件：明確規(guī)定了不同類別散裝食品及乳制品的儲存溫濕度、防塵防蠅等衛(wèi)生條件。要求商戶配備必要的冷藏、冷凍設(shè)施，并確保設(shè)備正常運行，定期記錄溫度，杜絕食品因儲存不當(dāng)導(dǎo)致的變質(zhì)風(fēng)險。
- 建立進(jìn)貨查驗與追溯體系：商戶必須嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗記錄制度，索取并保存供貨商的許可證和產(chǎn)品合格證明文件，特別是乳制品的批次檢驗報告。確保所售食品來源可溯、去向可查。
- 從業(yè)人員健康與操作規(guī)范：直接接觸散裝食品及乳制品的從業(yè)人員必須持有效健康證明上崗，并保持個人衛(wèi)生。銷售過程中需使用專用取拿工具，避免消費者直接觸碰，防止交叉污染。
- 加大監(jiān)督檢查與處罰力度：市場監(jiān)管部門將增加對散裝食品及乳制品經(jīng)營場所的巡查頻次和抽檢力度。對違反規(guī)定的商戶，將依法予以警告、罰款、責(zé)令整改直至吊銷許可證等處罰。
此項新規(guī)的出臺，標(biāo)志著鄂城市對食品安全，尤其是風(fēng)險相對較高的散裝食品和乳制品領(lǐng)域的監(jiān)管進(jìn)入了新階段。相關(guān)商戶需立即對照規(guī)定進(jìn)行自查自糾，及時更新設(shè)備、完善臺賬、規(guī)范操作，確保經(jīng)營行為完全合規(guī)。這不僅是法律要求，更是對消費者健康負(fù)責(zé)、構(gòu)建自身商業(yè)信譽的必然選擇。市場監(jiān)督管理局也將組織專項培訓(xùn)和指導(dǎo)，協(xié)助商戶平穩(wěn)過渡，共同守護(hù)市民“舌尖上的安全”。
